برش هاي کيک ميوه اي

مواد لازم:

بيسکويت کرمدار شکلاتي خرد کرده: 250گرم
نارگيل: 45 گرم
گردوي خردکرده : 60گرم
برگه ي زردآلوي خردکرده: 95گرم
آناناس شکري: 55گرم
مرباي آلبالو بدون شربت: 60گرم
کشمش بي دانه ي درشت: 30 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق چايخوري
شکلات سياه: 150گرم
کره: 80گرم
عسل: 2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ همزده با چنگال:1 عدد

موادلازم رويه:
 

شکلات سياه: 150گرم
کره: 60 گرم

روش تهيه
 

فر(تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. يک قالب مستطيل به اندازه ي 20×30 سانتيمتر را با روغن جامد چرب کنيد. کف و ديواره ي آن را با کاغذ روغني بپوشانيد؛ به گونه اي که کاغذ حدود 5 سانتيمتر بالاتر از لبه ي قالب باشد. بيسکويت، نارگيل، گردو، ميوه هاي خشک و پودر کاکائو را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با هم مخلوط کنيد و در وسط آن حفره اي بسازيد. سپس شکلات، کره و عسل را در ظرف کوچکي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيدتا شکلات و کره ذوب شود و مخلوط يکدستي به دست آيد. بعد آن را از روي حرارت برداريد و در مخلوط قبل بريزيد. تخم مرغ را هم بيفزائيد و به خوبي با يکديگر مخلوط سازيد. حالا مايه ي به دست آمده را در قالب بريزيد و روي آن را صاف کنيدو به مدت 5 دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از فر درآوريد و صبرکنيد تا کاملا خنک شود. اکنون مايه ي تزئيني را روي کيک بماليد و آن را در يخچال قراردهيد. اينک کيک را به شکل مربع يا مستطيل هاي کوچک ببريد و در ظرف مناسبي بچينيد.
روش تهيه ي رويه ي کيک: شکلات و کره را در ظرف مناسبي بريزيد و به روش بن ماري ذوب کنيد. پس از خنک شدن، آماده ي مصرف است.
منبع: آشپزباشي شماره 52